俗語“要好喝，秋白露”，此中所說“秋白露”，便是指秋天白露時節(jié)前后采制的茶品，此時正值白露白茶制作高峰期，提及白露茶時，很多茶友描述基本都是甘甜、綿柔、順滑，它既不像春茶嬌嫩，又不像夏茶苦澀，而是一種甘醇、清冽、香高的表現(xiàn)，有著獨特的味蕾特征。秋白露為何好喝，讓如此多人“情有獨鐘”？
秋茶為什么好喝
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秋茶滋味更純甜，這是因為同一塊茶地產(chǎn)出的茶葉，秋茶的咖啡堿和茶多酚含量明顯低于春茶，所以苦澀的滋味就會少，而秋茶的氨基酸又比春茶的高，所以感受到的甘甜味就會多。
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有資料顯示，每100克普洱茶的新干茶中，春茶的芳香物質(zhì)總量大約為2.8毫克，而秋茶的芳香物質(zhì)可以達到4毫克左右，這就是為什么秋茶比春茶更香的主要原因。
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因為同廠同一片茶園的秋茶價格比春茶的便宜很多，冰島的春茶四萬，而秋茶只要1.6萬，所以建議不出名的地方買春茶，一線的名山名在就買秋茶。
古諺云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”這秋白露就是秋茶。秋茶為什么好喝？我的理解是，秋天氣溫漸趨溫和，江南的雨量也日漸減少，地氣裊然升騰，茶樹爆出的秋芽既不似春天的蠢蠢欲動，吸納萬象，也不像夏天的盈盈旺盛，飽含營養(yǎng)，它更如一位睿智的中年人平靜地走向老年，將閱盡的滄桑折疊在最小的空間里，不再無限地放大，該丟棄的一概不留戀。因此，秋茶味道和淡、中庸，適合淡泊者一邊品茗，一邊回味，無需耽擱太多的時光，秋茶也恰好漸漸地淡了。
